川越のインド料理、アユース。カレーはカレーではなかった？
友人がインドレストランを開くことになり、川越まで出かけた。
店の名前はアユース、二日後のオープンを控え準備に忙しいときだったが、私にとってはカレー三昧の夕食となった。タンドーリチキン、シークカバブ、エビ、マトンの焼き物から始まって、インドの天ぷら、ナン、ライスにカレーが全9品。腹がインドでいっぱいになった。カレーの味は繊細で、食材の違いがちゃんと分かるカレーだった。普段食べるインドのカレーはどれもカレーカレーカレーだが、ここのカレーはカレーだがカレーではなかった。本来のインドのカレーはカレーという言葉でひとくくりできないものだった。もちろん、全てマサラ味はするのだが、ひと皿ずつみんな違う料理だった。
シェフはデリーで料理を修行し、日本でコックとして働いて10年ほど経つビルさん。デリーには10年以上前に行ったことがあるが、こんなうまいカレーを食べた記憶はなかった。あの頃は安食堂ばかり行っていたからしょうがないか。たぶん、ちゃんとしたレストランだとこういう料理を出すのだろう。一緒に店をやっているのが、平野りつこさん。インド好きが高じて？インドレストランをやることになった人だ。店には彼女がインドで描いた絵も飾っている。日本人だが、しゃべると前世はインド？というような人だ。
ということで、川越方面に住んでいる方はぜひ立ち寄ってみてください。
インドレストラン、アユース
川越市新富町2-33-8 M&Yビル2F （本川越駅徒歩1分）
TEL：049-224-1664
